＜味＞
とても柔らかく，磯の香りが口に広がりひじきの旨味を楽しむことができます．＜栽培のこだわり＞
鉄窯で炊くときに，圧力をかけることにより短時間で仕上がり，一晩かけて長時間蒸すことで，うまみを閉じ込めることができています．また，海岸にたまっていく流木を薪の代わりに使っています．さらに，石浜で干すことで，海からの風と碁石の輻射熱を利用して乾燥させており短時間で製品にしております．その他にも，細かい汚れや異物等(石など)をきれいにするための工程もはさんでおり，非常にこだわって作った製品です．鉄釜で炊いたひじきは、ステンレスの釜に比べ、鉄分が9倍になるとも言われており、二神島のひじきは鉄分豊富です
＜産地の特徴＞
二神島は，瀬戸内海に浮かぶ小さな島で，広島と山口の県境に位置しています．二神島の近海は，潮の流れが速く，急激に深くなる海の構造から，ひじきの品質が良いといわれております．海水の成分はどこでも同じではなく，ミネラルや塩分濃度などが場所により異なります．＜品種など＞
天然のひじきで4月に採集されたものです．販売しているものは、製品にして2ヶ月以内のものです！商品説明をもっと見る
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