北海道産冷凍グロゼイユ1kg（レッドカラント、カリンズ）

美味しさをこれからも維持していくために

土作りはどの農家もこだわりを持ってやっていると思います。ジョージ農園でもすべての畑を土壌分析し（４０サンプル）、分析の結果を見て肥料の量を計算します。現代の農業では意外と施肥が過剰になっていることが多く、そこにさらに「こだわりの肥料」を入れて、栄養分がメタボな状態な事例をよく見ます。

ジョージ農園では、まずは人間で言う骨格づくりから。カルシウム、マグネシウム、カリウムを中心としたミネラルを毎年必要分補給します。また、ひまわりやえん麦などの緑肥を多く取り入れ、有機物の補給を行います。その上で品質に大きく影響する窒素、リン酸を、可能な限り少ない量で施用します。肥料は一度過多になると、なかなか土壌から抜けず、メタボな状態が続いてしまいます。たくさん採ろうとするとメタボになりがちなので、無理はせず健康な土壌を維持することを心がけています。それが、美味しいものを作り続けていく条件だと思っています。