珍しい山ぶどう ヤマソーヴィニヨン4㎏ ジュース作りに
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珍しい山ぶどう ヤマソーヴィニヨン4㎏ ジュース作りに

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¥3,456(税込 / 送料別)

売り切れ
販売期間:通年
\ ここがイチオシ! /
  • 希少な山ぶどう系のワイン用品種
  • 糖度20度を超えるのにスッキリ
  • 野性味のある味を楽しめます
生産者のこだわり
1
自分が食べたい安心安全と旬
2
マルシェ出店や食事会開催
最近のメディア実績
■2013年11月YAMAMORI PROJECTのYAMAMORI TRAVELにて庄内柿デザート、庄内柿の枝を提供 http://yamamori-project.sub.jp/contents/vol6-takajoyama.html ■2014年2月28日NHK「新日本風土記 出羽三山」でかんじきシーン出演 https://onl.la/jafjSHZ ■2014年11月発売 d and department 山形号 山形定食記事に載る ■2015~2018年 オーダーメイド傘のイイダ傘店で持ち手に柿の枝使用してもらう ■2018年8月 地域広報誌SHONAI STYLE No.3 取材 http://shonai-style.com/951/ ■2018年11月2日放送 YBC山形放送 ピヨ卵ワイド 柿料理にて妻と共に ■2019年11月 東北食べる通信10月号1冊丸々特集してもらう ■2021年4月 NOSAIやまがた広報誌 特集「拓け、未来へ」で4ページ ■2022年12月 webやまがたおこしあいネット やまがた探訪Ⅱ Part5にて妻の手仕事の取材を公開 https://yamagata-okoshiai.net/pref/17093/
重量・容量ラインナップ
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内容
ヤマソーヴィニヨン4㎏
重量・
容量
約4kg
発送
ヤマト運輸
クール便(冷蔵)+ ¥440

数量1点ごとに送料が発生します。

お届け日は指定できません。
ご注文後の1〜5日以内で発送します。
種別
産地
賞味期限 / 保存方法
発送から7日間
冷蔵でお願いします
756 売り切れ
主にジュース用に自分で搾る事を楽しむための出品です。ヤマソーヴィニヨンはワインに使われる品種です。

最近は種が無いとか、皮をむかずに食べられる大ぶりなぶどうが人気ですが、種が多く、皮もしっかりのヤマソーヴィニヨン。
山葡萄とワイン用ぶどう品種のカベルネ・ソーヴィニヨンを掛け合わせた品種がヤマソーヴィニヨンです。
山葡萄のような野性味とカベルネ・ソーヴィニヨンのような芳醇さ、収量の良さなど掛け合わせてあります。

生産地が限られており、山梨で生まれ、長野、石川、山形などの中でもさらにごく一部のみで、ほとんどすべてワイン用に出荷されるため、生でのヤマソーヴィニヨンは販売される事はあまり見かけないと思います。

使用用途としては、種が多い事もあり、ジュースにすることがほとんどです。

房から外し、実を踏み潰して、裏漉しし、果汁をしっかり搾り山葡萄原液となります。4kgから約2ℓ弱は搾れます。
搾り方にコツがあるので、搾り方を書いた紙と搾る時に使いやすい袋をお入れします。

そのまま原液として飲んでもとても濃く美味しいですが、水、炭酸、アルコールなどで割って飲むととても美味しいです。さらに大人にはたまらない裏技もありますが、それは購入した方にお伝えします。
さらに肉料理のソースなどに煮詰めて使ったり、ゼリーにしたり、バニラアイスなどに混ぜ込んで再び凍らせても美味しいです。
他にも搾らずに氷砂糖やお酢に漬けて飲んでも美味しいです。

また搾りかすは種は多いものの砂糖を入れて煮詰めれば、贅沢な上に洋食に合わせても美味しいジャムとなります。(種取りでひと工夫必要)

天然の山葡萄から栽培用に選抜した山葡萄にカベルネソーヴィニヨンを掛け合わせているため、天然の山葡萄より病害虫に弱いため、慣行栽培です。

鮮度管理も大切なため、ご注文からお支払いまでが遅くなるような場合は発送までの間に鮮度が落ちてしまうため事前にご相談ください。発送は涼しい時期にはなってきたものの冷蔵便となります。

生で売り切れなければ後日、房外しし、潰し、すぐにジュース搾りできるように冷凍した状態での出品も検討しています(手間の分割高)。

発送は注文のタイミングによりますが、日付け指定は無しにしてますが注文の次の日か、長くても5日以内には発送いたします。
多少の出荷日調整は可能なのでお問い合わせください。

15kg以上の注文を希望の場合は冷蔵便不可のため、ここでの出品はしていませんが、お問い合わせしていただければ常温便で発送する為の出品を準備します。

自分で搾りぜひジュースにしてみたり、生食してみてください。

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