【自然栽培】天日干し乾燥きゅうり(厚切り、薄切り)

農薬、肥料を使用せず栽培したきゅうりを天日干ししました。
乾燥きゅうりも珍しいですが、天日で干された乾燥きゅうりはさらに珍しいと思います。
きゅうりは干すと驚くほど甘くなり食感もよくなります。

＜天日干しする理由＞
機械乾燥がほとんどの中、天日で2日ほどほします。機械であれば1日で干せるでしょうし、衛生面もよいでしょうが、昔から保存食としての乾燥野菜は天日で干されてきたんですよね。それにならい、自然の風と日光でじっくり乾燥しています。

＜製造方法＞
帆立て貝の殻粉末溶液で殺菌したあとで、薄切りはスライサーで2ミリほどにスライスし、厚切りは7mmほどに切ります。その後、ステンレスの網に一枚一枚重ならないように並べて、天日で干しています。
一枚一枚並べると、面積も使いますし、恐ろしいほど手間ですが、重なると変色したり、腐敗するので、一枚一枚干しています。

＜食べ方＞
薄切りは、そのまま食べるか、水で戻し酢の物やハリハリ漬けなどの漬け物に。
厚切りは、水で戻し福神漬けなどの漬け物や、炊き込みご飯などの具にも。


＜原材料名＞：きゅうり
＜賞味期限＞：2024年12月31日
＜保存方法＞
高温多湿を避け常温で保存
(変色を防ぐため冷蔵庫保存がおすすめ)
＜製造者＞
彩り農園
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