味
ねっとり濃厚で美味しい品種を選んでいます。バナーネ、ブリジャソットグリース、ゴールドファイガー、ネグローネの4種類の中から各時点で収穫した物からMixで詰合せます。ネグローネは収穫時期が遅いです。
栽培・生産のこだわり
完熟収穫を心がけ、農薬は全期間完全に使用しません。完熟収穫は日持ちしないため、スーパーや直売所などでは劣化が早くて折角のおいしさが保てないので、冷凍品で美味しい瞬間を封じ込める手法に変えました。
４品種はどれも皮が柔らかいのでそのままアイスシャーベットのように食べることをお勧めします。食べやすさと中身の品質を確認するため、果実を2つ割りして冷凍しています。過・未熟やキズ果は除外しています。
産地の特徴
温暖で黒ボク土壌の肥えた畑が自慢です。品種の特徴
甘くて美味しい皮ごと食べられる品種を4種類育てています。サイズはまちまちで不選別です。
・バナーネ： 大きくてねっとり甘い
・ブリジャソットグリース：甘酸バランスよく濃厚な味わい
・ゴールドファイガー： 小さくてねっとり甘いジャム
・ネグローネ： 黒系希少品種、ジャムのように甘い
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