【自然栽培】農薬を10年以上使用していない土で育てた【シャドークイーン】3ｋｇ

＃味
シャドークイーンは、見た目の紫色も美しいですが、味も芋の中でもとても美味しいと評判の紫じゃがいもです。じゃがいもは品種により煮崩れたりしやすいものもあり、調理方法を選ぶことが多いですが、シャドークイーンは焼いても、煮ても、揚げても、蒸してもどれも美味しく仕上がります。食感はでんぷん価が高いため代表的なじゃがいもの品種メークインよりもな粘り気は少なく、男爵芋のようなホクホクさがあります。味は一般的に日常食べられるじゃがいもと変わらないので、料理としても使いやすい品種となります。
シャドークイーンには100g辺り35mlもの、レモンにも匹敵する量のビタミンCが含まれています。じゃがいものビタミンCはデンプンに保護されているため加熱しても壊れることがありません。

栽培・生産のこだわり

長い間農薬、化学肥料、動物性堆肥など一切使用せず、その土で育てた野菜、雑草をすき込み土づくりをしてきました。形はバラバラですが本来の野菜のうまみを是非味わってください。

特徴

シャドークイーンの特徴といえば、まず一番に上げられるのがその色です。カラフルポテトのうち、紫じゃがいも中でも特に濃く鮮やかな紫色をしています。カラフルポテトは加熱に弱い品種も多い中、シャドークイーンの紫色は加熱をしても色落ちが比較的少なくなっています。
揚げ物をしても「褐変」という茶色に変色することもなく、鮮やかな紫色のままを保つことができます。他にも、肉質は色むらや変質がなく均一で表面には芽も少ないため、皮が向きやすく調理がしやすいのも特徴です。

＃保存方法
シャドークイーンは、一般的なじゃがいもと同じように保存することができます。直射日光や湿度を避け、風通しの良い場所に保管するのが基本です。特に湿度は適度に保つことが大切で、乾燥しすぎるとじゃがいもが痛んでしまう可能性があります。暑い時期は、キッチンペーパーや新聞紙等に包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存がおすすめです。
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