味
自家産小麦を製粉する際にできるフスマです。お米で例えると糠の部分で、食物繊維が豊富です。そのまま食べると口に残りますので、パンやクッキーなどに少量加えてご利用ください。栽培・生産のこだわり
農薬・化学肥料は使用していません。ソバやエゴマと輪作しています。土壌中の肥料成分が少なくなると成長が止まり実の入りが悪くなるので鶏糞を播くこともあります。当地は雪国なので、気候に合う小麦を求めて様々な品種を栽培してみました。現在は「ユキチカラ(強力系）」と試験的に「スペルトコムギ（ネットで個人の方から入手したので信憑性に欠けますが）」を栽培しています。産地の特徴
特にありません。品種の特徴
殆どが品種「ユキチカラ」のふすまです。その他
使用前にフライパンなどで軽く煎ると香ばしさが増し､よりり美味しくお使いいただけます。賞味期限 2024年6月15日
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