自然栽培小麦粉とふすま別袋セット！【 (準)強力粉 ニシノカオリ】風味豊かでうまみがしっかり！栽培期間中、肥料農薬を一切使わずに、自然栽培で育てました。（白く細かめの小麦粉600gとふすま150g）

※ふすまを別袋でセットにしています。お好みの量でクッキーやパン、その他たくさんのお料理に混ぜていただけると、食べやすさと素晴らしい栄養素が豊富に取り入れられます。

▶概要：
徳島県にて、栽培期間中、期間後に農薬や肥料を一切使用せずに育てました。適度な弾力がおいしさのポイントになる、パンやお菓子に最適です。
フランスパンや菓子パンなどに最適な準強力粉という分類になります。外国のフランスパンには、フランスパン専用の準強力粉もあります。

▶ニシノカオリとは？：
20年ほど前に、国産小麦を使おう！ということで品種改良がされた強力粉小麦です。
従来の地粉小麦よりもパン作りに適した品種として、たくさんの畑で栽培されました。最近の新しい品種は、外国産小麦しかもっていなかったグルテン強化の遺伝子を取り入れることが多いため、さらに製パン特性（食パンにも最適）が高いですが、ニシノカオリはその遺伝子を持っていない種類です。
ですので、菓子パンやフランスパンに向いています。
ニシノカオリは西日本で栽培しやすい特徴があるため、国産の小麦を北海道だけに頼らず様々な地域で育てることができます。
最近の新しい品種は風味があまりなく、淡白なものが好まれます。特徴的な品種、肥料農薬なしの自然栽培という栽培方法によって素晴らしい香りやうまみのある小麦に仕上がりました。

▶栽培方法は？：
栽培期間中、期間後に農薬や肥料、除草剤を一切使用せずに育てた、徳島県産の小麦粉です。いわゆる自然栽培とも言われます。
機械化には向かないと言われるこの小麦ですが、肥料を使用しないことで体を強くし、しっかりと収穫できるように栽培をしています。

▶どんな方へ？使い方は？：
・地産地消として徳島県内や四国圏内の方はもちろん、国産小麦を食べよう！という方にも食べていただきたい小麦粉です。一般的な国産小麦の風味が足りないと感じている方にもぜひ試していただきたいです。
しっかりと納得のできる小麦を育てることができました。
・準強力粉を検索などで調べていただくと、「菓子パンやフランスパン」とよく書かれていますが、それだけではありません！
様々なパンやピザにもばっちりです！

▶全粒粉？白い小麦粉？：
有機栽培や自然栽培で育てられた小麦粉は「全粒粉」で販売されていることが多いです。
素晴らしい栄養がたっぷりですが、全粒粉が好みではない方も多いはず。
自然農園マユコべでは、使いやすく白い細かめに製粉した小麦粉にしました。
しかも！！
この小麦から採れた、栄養たっぷりのふすま（小麦の外皮）も別袋でお付けします！
小麦粉1袋とふすま1袋をすべて混ぜるとちょうど全粒粉となります。
お料理の際に、自分の好みでふすまの量を調整すると、食べやすさと素晴らしい栄養価や食物繊維を体に取り入れることが出来ます。

※▶ふすまについて
「ふすま」とは、小麦の外皮のことで、製粉時に一緒に粉になります。ふるいをかけて、白い粉とふすまに分けます。ふすまは食物繊維たっぷりで、ミネラルやビタミン類も豊富です。なんと玄米と比べても食物繊維などは数倍豊富だと言われています。すごい！
全粒粉が食べにくいと思ったときは、ふすまをスプーン数杯いれたりすると、風味が豊かになり、お料理がさらに楽しくなります。スコーンやクッキーには抜群です！

▶保管方法：
暗くて涼しい場所が一番です。
商品説明をもっと見る