冬の味覚!南信州特産「市田の干し柿」【貴重な無くんじょう&栽培期間中農薬不使用】(150g×2袋)

林檎屋
長野県下伊那郡高森町
林檎屋
  • 販売期間終了
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  • 栽培期間中農薬不使用
  • 貴重な「無くんじょう」
  • コクと風味が違います
お届け地域

販売期間:2023年12月7日 〜 2024年1月17日

購入方法

商品について

内容 市田柿150g(7~9個入り)×2袋
重量・
容量
約300g
発送
ヤマト運輸
送料 ¥
常温便 + ¥ 0

数量1点ごとに送料が発生します。

種別
産地 長野県

賞味期限 / 保存方法

発送から60日間
高温多湿を避け、冷暗所に保存

商品説明

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林檎屋

林檎屋

長野県下伊那郡高森町

生産者のこだわり

  • 1 可能な限り農薬を減らした栽培
  • 2 南信州特産「市田柿」
  • 3 環境に負荷を掛けない
  • 4 加工品

私たちについて

林檎屋

長野県 下伊那郡高森町

林檎屋

南信州でりんごや特産の市田柿などを作っています。環境や生態系になるべく負荷を掛けない農業をしたいとの想いでやってきました。
果樹の栽培は難しく、大変な作業です。それゆえ、日々やりがいを感じながら取り組んでいます。
まずは知ってもらい、食べてもらいたいと思います。

私たちのこだわり

可能な限り農薬を減らした栽培

可能な限り農薬を減らした栽培

りんごは農薬を減らすことが最も難しいと言われています。基本的に農薬は使いたくないのですが、大好きなりんごを安心して皮ごと食べたいという想いで苦闘しながら栽培しています。

通常当地域で40剤近い農薬が使われますが、林檎屋では5~12剤程度、約70~80%削減しています。特に殺虫剤は極力使わないよう、袋掛けやトラップ、あるいは手でつぶすなどの対策をしています。また使用する農薬も毒性の疑いの強いものは避けたり、最終散布から収穫までの期間ができるだけ長くなるようにしています。除草剤や化学肥料は使いません。肥料はあまり入れませんが、炭素率の高い有機物を投入します。多種多量の微生物がいる土を作ることが一番重要と考えています。

とても手間がかかり収量も減ります。外見も良くありません。でも園の生態系は豊かでいろんな生き物がいます。安心して皮ごと食べて頂けると思っています。

南信州特産「市田柿」

南信州特産「市田柿」

りんごと並ぶもう一つの柱がここ飯田下伊那地域で作られてきた特産の干し柿「市田柿(いちだがき)」です。特有の風味と自然な甘さ、手頃な大きさなどで知名度が上がっています。

林檎屋では原料となる市田柿の農薬も大幅に削減しています(ICボルドー3回のみ)。さらに一般的に防カビ、色止めなどのために行われる硫黄くん蒸(亜硫酸ガスによる燻煙)を行いません。カビでダメになったり安定して上手く仕上げることが難しいのですが、甘みとコクのある自然な味の美味しい干し柿となります。

環境に負荷を掛けない

環境に負荷を掛けない

プラスチック製品に対する規制が世界的に広がってきました。林檎屋では当初からプラスチック製品を極力使わない方針でやってきました。枝を縛ったり誘引するひもは紙や、プラでもすぐに劣化しない対候性のあるものを、枝を支える支柱は鉄製のものを使い、色付けのために使う反射マルチは使いません。りんごの配送はプラの資材を使わないように大小混合でモミガラ、もしくは新聞紙を詰めて送ります。
手間やコストが掛かることが多いですが、環境を守るためにできることから行っています。

加工品

加工品

農薬を減らした栽培では見栄えの良いものを作ることはとても難しいです。多少のキズ、病害虫跡があるものも含めて販売していますが、それでも多くの販売できないものができてしまいます。少しでも無駄にならないように加工品にしています。素材の味がわかるよう材料には添加物を加えず極力シンプルに、また砂糖は国産の粗糖、塩は沖縄のシママースなど副原料にもこだわっています。

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