味
甘みもほんのりあり、生や炒めて食べた時には歯ごたえシャキシャキ！低カロリーでじゃがいもの約半分程度。
100gあたり35kcal程度とヘルシー
イヌリンが豊富に入っており、血糖値の高さが気になる方にもオススメの食材
栽培・生産のこだわり
栽培期間中は農薬は不使用にて生育しました！産地の特徴
夏場は日本一暑くなる日もあり、冬場は2m近い雪が積もる豪雪地の飯山市。朝晩の寒暖差が大きく甘みが増しやすい環境です。春先は冬の間雪下にあってさらに甘さが増しています!
品種の特徴
日本原産の白いキクイモです（フランス産は紫）
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