za you zenの四季の塩の「冬塩ー雪ー」。雨が少なく澄んだ冬の空気のように、雑味がなく粉雪のような味わいの塩です。 冬に旬の大根や人参など素材の旨みをグッと引き出します。
〜四季の塩とは〜
油谷湾は、四方を森に囲まれた汽水域であり、原生林が約80%を占める土地。自然の生態系が残り、植林に比べ植物の種類も多く自然のミネラルを豊富に蓄えています。その森のミネラルが２つの長い川を下って、雨と共に流れ込み、湾状の汽水域で海のミネラルと混ざり合うことで季節ごとに含まれるミネラルと味わいが異なる四季の塩ができあがります。
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〜四季の塩とは〜
油谷湾は、四方を森に囲まれた汽水域であり、原生林が約80%を占める土地。自然の生態系が残り、植林に比べ植物の種類も多く自然のミネラルを豊富に蓄えています。その森のミネラルが２つの長い川を下って、雨と共に流れ込み、湾状の汽水域で海のミネラルと混ざり合うことで季節ごとに含まれるミネラルと味わいが異なる四季の塩ができあがります。
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