百姓庵

山口県 長門市油谷向津具下

百姓庵

創業:2017年01月
食べチョク登録:2023年03月

百姓庵は「自然のものと暮らす生活」をコンセプトに、百の事業を生み出し、皆さまに自然の恵みをお裾分けいたします。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

「太古の海のミネラルバランス」に近い塩を求めた塩づくり

海から陸へと上陸した人間の身体は、体内に海を抱えています。塩の役割は、身体のミネラルバランスを海と同じようにしてあげること。塩匠である井上雄然だけができる「天地返し」という技法を行い「海そのもの」を味わえる塩を目指しています。

生産者のこだわり

森と海をまるごと 塩の匠がつくる「四季の塩」

海水を採る季節によって味わいが変わるのが特徴の「四季の塩」。四季の自然の恵みを活かし、旬の食材の旨みをグッと引き出します。春・夏・秋、身体にとって必要なミネラルは微妙に違います。旬の食材で身体を調えるように、塩も旬のものを。毎日の食卓で使いたい「調身料」です。

詳細情報

メディア実績

2018年に日経新聞で塩ランキング 世界4000社中「第2位」に選ばれました。

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