【自然栽培・はざかけ天日干し】 生米糀500グラム

今年の寒仕込みこうじができました。
麹室から出したばかりのできたて。
硬く乾燥したものではなく、生柔らかい状態でお送りします。

ミネハルカというお米で作りました。
粒が大きくコシヒカリ並の甘さを誇る品種です。糀にしてもその甘さが際立ちます。
すっきり甘いと感じました。

お米は刈り取ったらハザにかけてしっかり2週間、おひさまのエネルギーを吸収しています。

標高620メートルの田んぼは、自然栽培に変えてから今年で7年目。
生活用水の混じらない自然水が注ぎ込みます（水質検査済）。

お米を糀にするまでのお水は、自然の山水を利用しています。
昔ながらの手作業を大切にして、伝統的な手法でじっくり醸しています。

発送にあたってはエコの観点から、極力石油由来の梱包材を使わずに、使用済みダンボールや新聞紙などを再利用することもあります。あらかじめご了承ください。
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