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卵牧場サンファームひなたまこっこ
熊本県熊本市南区城南町
卵牧場サンファームひなたまこっこ
食べチョクAWARD 2020 畜産物 7位
食べチョクAWARD 2020 畜産物 7位
  • 販売中
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\ここがイチオシ/

  • 自家農場・自家配合飼料で育てたニワトリの安心安全たまご
  • 有名ホテル御用達!お料理だけなくお菓子作りにも◎
  • 産みたての新鮮なたまごをお届け!
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種別
産地 熊本県

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卵牧場サンファームひなたまこっこ

卵牧場サンファームひなたまこっこ

熊本県熊本市南区城南町

食べチョクAWARD受賞歴

受賞回数 2回
畜産物

生産者のこだわり

  • 1 自分たちが食べたい卵を作りたい、そんな気持ちが原点でヒナから大切に育てています
  • 2 自家配合飼料を使用
  • 3 母鶏さんが飲む水にもこだわています!!
  • 4 どうしてたまごの黄身が薄い色なの?

私たちについて

卵牧場サンファームひなたまこっこ

熊本県 熊本市南区城南町

卵牧場サンファームひなたまこっこ

~サン・ファーム物語~
創業65年。サン・ファームの原点は、先代の言葉です。
「自分が食べたい、大切な人に食べさせたい卵をつくる」

大雨の夜、鶏を守るためにさっそうと土嚢を積みに行く先代の姿。
その背中は、私にとってとても「カッコよく」
命を懸けるに値する仕事がここにあると教えてくれました。

やがて私は東京で働くようになり、ある日、
ふと無性に食べたくなった「たまごかけご飯」。
スーパーで卵を買い、割った瞬間、衝撃を受けました。
色も味も香りも――私が知っていた卵とは、まるで別物だったのです。
そのとき、気づきました。
「当たり前に食べてきた卵は、実は特別な幸せだったのだ」と。
この味を絶やしてはいけない。
次の世代へ、そして世界へ、必ず届けたい。

その強い思いから、私は安定した会社員の道を捨て、
サン・ファームに戻ることを決意しました。
先輩、上司からは大反対されましたが・・・(苦笑)

そして今、私たちのミッションは「世界中に笑顔と感動を!」
食卓で卵を割ったとき、広がる自然な黄身の色、立ちのぼる香り。
ひと口食べて、思わず笑顔になる。
その小さな感動を、もっと多くの人に届けたい。
私たちは、そんな想いで卵をつくり続けています。

♦サン・ファームは1960年創業時から『安全性と品質』にこだわってたまごを生産してきました。
家庭料理の基本食材である、たまごが安全なものではないとしたらそれは大変なことです。
毎日食べるものだから。私たちは本当に安心してからだに良いたまごを食べて欲しいと思います。
そのためにはお母さん鶏を健康に育てることが大切だったのです。
病気にかからないように、ストレスがたまらないように。でも決して薬や添加物に頼ることなく。
元気いっぱいのお母さん鶏が、健康で美味しいたまごを産めるように。
私たちはヒナから成鶏になるまで手間を惜しまず、愛情たっぷり注いでお世話をしています。
産みたての新鮮な産直地たまご。たまご牧場サン・ファームから心を込めてお届けいたします。

♦ひなたまこっこの産直たまご・スイーツ専門店にぜひ、遊びに来てください!!
せっかく美味しい産みたてたまごがあるのだからその卵で美味しいスイーツが食べれるお店があれば・・・
ひなたまこっこのお店では地域の皆さまから愛され創業10年になります。
店頭には産みたてたまごはもちろん、新鮮な採れたてたまごを原料にしたお菓子・鶏肉加工品などを販売しています。
原料にこだわり改良に改良を重ね、ついには2019年食のミシュランといわれる世界食味機構ITQIで二つ星☆☆を受賞した美味しいたまごやスイーツたち
是非ご賞味下さい。

私たちのこだわり

自分たちが食べたい卵を作りたい、そんな気持ちが原点でヒナから大切に育てています

自分たちが食べたい卵を作りたい、そんな気持ちが原点でヒナから大切に育てています

【飼育環境】
ヒナのときから自然の太陽と空気に恵まれた、開放鶏舎やケージ鶏舎でゆったりと大切に育てています。
農場内も除草剤を使わず、スタッフによる草刈りを行っています。
みなさんはヒナ、鶏それぞれの体温を知っていますか?
ヒナの体温はおよそ39~40℃、鶏の体温は私たちより高いおよそ41℃です。
ヒナ舎・育成舎・成鶏舎ではそれぞれの体温に合わせて、
鶏舎内の温度を調整しています。
特に、うまれたばかりのヒナは自分で体温を調整する力が弱いので、温度と湿度の管理がとても大切になっています!

温かい環境が必要なヒナ舎では暖房を入れ、気温が高くなる夏場の成鶏舎では、細霧機や送風機を使用して温度を下げて、それぞれに適した環境を整えています。

【株式会社サンファーム豊野農場】
●鶏舎システム●
成鶏舎内は窓から太陽光や風が入り、とても明るく風通しが良くなっています。
成鶏舎は高床開放式の二階建て、ケージは二階、フンは一階へと落ちていく仕組みになっています。
たまごを産む鶏のケージはAラインシステムを採用してあり、ひな壇式にカゴが3段重ねられています。
ひな壇式になっていることで、フンが下の段の鶏にかからず一階に落ち、衛生的に飼育することができています。


●GPセンター●
農場内にあるGPセンター(グレーディング・アンド・パッキングセンター)では、たまごの選別、梱包を行っています。
たまごは各鶏舎から、集卵ベルトで運ばれることで人の手に触れることなく衛生的に出荷しています。
また、傷や汚れ、大きさなどを機械と人の目で検査をしています。
それらの検査を通って、安心安全なたまごをその日のうちにパッキングや箱詰めして皆様の食卓へお届けしています。

自家配合飼料を使用

自家配合飼料を使用

【飼料】
卵牧場サンファームひなたまこっこでは、残留農薬等を含まない原料を一つ一つ大切に吟味した当農場特別設計の自家配合飼料を使用しています。
エサはとうもろこし、大豆粕、魚粉、乾燥牧草(アルファルファミール)、ガーリック、唐辛子、炭酸カルシウム、米ぬか、もみ米、納豆菌、オリゴ糖、きなこ、グルテンミール、にんにく、重曹、海藻、塩、ビタミン、木炭など20種類以上の厳選した単味飼料を、季節や鶏の成長・体調に合わせて自社で設計、配合しています。
鶏の体調に合わせて配合を変えたり、夏の暑い時には特にビタミンなど必須になるため季節によっても工夫して配合しております。
日頃から鶏に愛情を持って接しているスタッフだからこそ出来るプロの技です!!鶏の体調管理はお任せください!
 
また、とうもろこしは、鶏が好み、栄養的にも熱効率も良いことから、メインの飼料として使われています。昨年より自分たちの手で純国産(熊本産)の子実とうもろこしの自家栽培にチャレンジしています!無事に収穫も出来てヒナから成鶏まで自家製とうもろこしを食べすくすく成長しております。消費者の皆さまにより安全なものをご提供出来るよう自給自足を目指すとともにともに、生産者として安心、安全なたまごを守り続けていきたいと考えています。

母鶏さんが飲む水にもこだわています!!

母鶏さんが飲む水にもこだわています!!

【水】
地下90mの阿蘇の伏流水を活性化させたBMW技術を用いて、ミネラルバランスに優れている、生き物に良い水を鶏舎にて噴霧、飲水に使用しています。地域循環システムの一環として、土壌微生物(Bacteria)とミネラル(Minerals)で活性化させたものを水温管理にも気を配って飲ませています。
消臭効果や整腸作用があり、環境にもヒナや鶏にも優しいお水を使用しています。

美味しいたまごが産まれる秘訣は大自然の中、活きた水をヒナから母鶏さんが飲んでいるからなのです!!

どうしてたまごの黄身が薄い色なの?

どうしてたまごの黄身が薄い色なの?

Q:【どうしてたまごの黄身が薄い色なの?】
お問い合わせをいただくことがあります。
与える飼料によって微妙に色の違いが生まれます。
市販のたまごの中には鶏の病気を予防するため(抗生物質・サルファ剤・合成抗菌剤)、生産性を高めるため(アミノ酸)、黄身の色を濃くするため(卵黄着色剤)添加物を使用しているものがあります。
卵牧場サンファームのたまごは自然なままの山吹色です。
抗生物質、合成着色剤などを一切使用しませんので合成着色した黄身に比べ、色が薄く感じるかもしれませんが、黄身の色と栄養価やおいしさとは、まったく相関性がありません。
お客様を始め、我が子や大切な人に食べて頂きたいそんな思いで安全性と品質にこだわり、追及を重ねた結果こちらのたまごにいきつきました。添加物不使用のたまごですので安心してお召し上がりいただけます。

また、安心して召し上がって頂くために、たまご・水・飼料・鶏舎の細菌検査を定期・継続的に第3者機関により実施しています。HACCP方式の安全基準により衛生管理を徹底しています。

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