魚沼産コシヒカリ（２ｋｇ）に神楽南蛮（５００ｇ）のセット

神楽南蛮はさっぱりした辛味が特徴のピーマン型のトウガラシ。

　なんばんそのものは、油や味噌との相性がよく、季節の野菜と炒めたり、天ぷらがおすすめですが、ピーマンの代用として青椒肉絲、ペペロンチーノにすれば、辛味が好きな方は病みつくこと間違いなし。



【栽培・生産のこだわり】
　魚沼産コシヒカリとして通常流通しているのは改良された「ＢＬ」という品種です。私たちの作るコシヒカリは「元祖型のコシヒカリ」です。病気に弱く、稲丈も長いため、管理や収穫に手間を要しますが、コメの味も艶も格別です。

　神楽南蛮の栽培は、適度な日照と適度な雨がとても大事で、この「適度な」がすごく難しい。
　日照りが続き雨が少ないと、実の表面は焦げ茶色に日焼けを起こし枯れてしまいます。逆に雨が多く日照不足になると病気になったり、根から腐ってしまったりします。
　このような日々の管理はどの野菜にも共通していることなので、改めて強調することはなく、目立ったこだわりはないのかもしれませんが、愛情もって日々見回り、愛情込めて管理しています。


【産地の特徴】
　私どもの住んでいる（圃場がある）新潟県魚沼地方は国内有数の豪雪地帯です。冬期間降る雪は春には雪解け水となって里の田畑を潤します。
　また、この地域特有の寒暖の差が、作物に甘みや旨味を蓄えさせ、大きく質の良い実をつけさせます。


【保存方法など】
　お米は高温多湿を避け冷暗所に保管していただき、賞味のおすすめは精米後３０日くらいまでです。
　瓶詰め加工品は商品ごとに賞味期限を印字してあります。直射日光、高温多湿を避けて保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
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