販売期間:2024年11月8日 〜 2025年2月28日
【大人気の為、製造後順次発送】揚げるだけ!牡蠣屋がつくった絶品かきフライ 計32粒
- 販売期間終了
販売リクエストを出品数量の参考にさせていただきます。
\ここがイチオシ/
- 揚げるだけで、お店で食べる様なクオリティー!
- 旬の時期に獲れた、厳選した広島県産原料100%使用!
- かきだけではなく、パン粉など副原料にもこだわっております!
商品について
広島かき生産者応援隊
広島県呉市
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食べチョクAWARD受賞歴

生産者のこだわり
- 1 大切に育んだ牡蠣
- 2 安心・安全な牡蠣『ノロウイルス対策』
- 3 HACCPの導入
私たちについて
広島県 呉市
広島かき生産者応援隊
いつもありがとうございます。
広島かき原料100%使用にこだわり、本当に美味しいかき製品をお届けできるよう努めております。
また、生産体制や製造・加工工程にも配慮し、安心安全してお召し上がりいただけることを目指しております。
私たちのこだわり

大切に育んだ牡蠣
牡蠣は夏の採苗に始まり、長い年月(1〜3年)をかけて大きく育んでいきます。
この間、台風など色々な自然環境の変化に対応しながら、お客様に美味しい牡蠣をご提供できるよう日々努力精進しています。
弊社が大切に育んだ牡蠣をぜひお召し上がりください。

安心・安全な牡蠣『ノロウイルス対策』
安心・安全な広島牡蠣をお届けするため、ノロウイルス対策に真正面から取り組んでいます。
そのひとつとして弊社採用の高静水加圧処理はウイルス浄化に非常に効果的であることが実証されています。
■以下はノロウイルスと同属の代替ウイルス「ネコカリシウイルス(FCV)」での浄化試験結果です。
1)カキの浄化用水の殺菌は紫外線ではFCVを十分不活化できなかったが、電解海水ではカキの生理に悪影響を与えない塩素濃度で十分不活化された。
2)海水中でFCVは10℃以下で安定であり、20℃以上になると不安定になった。
3)カキの消化管内に存在する細菌がFCVの不活化に関与していることが示唆された。
4)カキむき身装置を使い、40℃、800気圧、5分間の高静水加圧処理を行うことにより、FCVの感染価が1~2桁減少した。実数値換算では百万感染粒子単位で不活化でき、カキの浄化に有効な手段であることが確認された。
■これらの試験結果より、カキの浄化用水には20℃前後の水温の電解海水を用い、その後高静水加圧利用のカキむき身装置を使用することでノロウイルス浄化の可能性が示唆された。
※倉橋島海産ではこのすべての工程を実施しています。

HACCPの導入
弊社では、冷凍製品・牡蠣フライの製造工程で「HACCP」を導入し、認証団体であるSGSよりその認証を取得しました。
倉橋島海産のHACCPシステムは、食材の受け入れから、一次貯蔵、加工の各工程を経て、 製品の一時保管、出荷にいたる全ての工程の間に、発生または混入するかもしれない潜在 的危害要因を明らかにすることに焦点を会わせている。 そしてここで危害要因とは、顧客 に容認できない健康被害を引き起こすかもしれない生物的危害要因、科学的危害要因、物理的危害要因を意味する。
HACCPとは...
azard Analysis Critical Control Point System(以下HACCPまたはHACCPシステム)は、食品の安全を脅かす可能性のある危害要因の分析・評価を行い、科学的根拠に基づい て食品の安全性を確保(担保)する手法である。そしてこのHACCPの手法は、最終製品 検査を安全の担保とする手法に比べて、より予防的に食品危害を防止することができる。
安心への取り組み
安心してご利用いただくために、不備があった場合は事務局にて対応いたします。
お客様情報の保護
食べチョクでは、お客様のクレジットカード情報を安全に保護するための最新のセキュリティ技術を導入しています。
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