黒ゴマ果肉の紀の川柿【小箱・秀品】和歌山、天空の村

〈お知らせ〉
収穫時期を見極め、ベストのタイミングで収穫します。
ベストな状態の物を、お送りしたいのと、ナマモノですので発送日はこちらの都合で決めさせて頂きます。宜しくお願いします。

＜味＞
紀の川柿は他の柿には無い独特のコクとシャキシャキとした食感が特徴の柿です。
木に成ったまま完熟させますので糖度が上がってとても甘くなっています。

＜栽培のこだわり＞
刀根早生柿や平核無柿（ひらたねなしかき）を、一つずつ固形アルコールの入った袋をかけ、木になったまま渋抜きをし、樹上で完熟するまで待ってから収穫します。
品種ではなく樹上脱渋を行い果肉に黒ゴマが入ったものを紀の川柿と呼びます。
黒ゴマは渋の正体であるタンニンが目に見えるようになったものです。

＜産地の特徴＞
標高600m 通称「天空の村」でこだわり果樹栽培をしています。
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