素材からこだわったすべて自然栽培のものを使用。
大豆は自然栽培で育てられた甘味のある濃厚な味の熊本県の幻の在来種"八天狗"。
淡路島産の自然栽培米から米麹を仕込み、奈良産の杉樽に寝かせて一年近く熟成させた昔ながらの製法で作った自家製手作り味噌。
材料はシンプルに大豆と米麹と天日塩のみの添加物は不使用。加熱していない、生きているお味噌です。
すべて手作業で作っているため、つぶつぶ感残る、麹多めの中辛のお味噌に仕上がっています。麹が通常より多く使用しているため、旨味たっぷり。お出汁を使わずとも、美味しいお味噌汁が出来上がります。
昨年度は販売2ヶ月で完売してしまった人気のお味噌の再販です。
＜保存方法＞
生きているため、常温保存ですと熟成が進みますので、冷蔵保存でお願いします。
＜賞味期限＞
2024年11月
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大豆は自然栽培で育てられた甘味のある濃厚な味の熊本県の幻の在来種"八天狗"。
淡路島産の自然栽培米から米麹を仕込み、奈良産の杉樽に寝かせて一年近く熟成させた昔ながらの製法で作った自家製手作り味噌。
材料はシンプルに大豆と米麹と天日塩のみの添加物は不使用。加熱していない、生きているお味噌です。
すべて手作業で作っているため、つぶつぶ感残る、麹多めの中辛のお味噌に仕上がっています。麹が通常より多く使用しているため、旨味たっぷり。お出汁を使わずとも、美味しいお味噌汁が出来上がります。
昨年度は販売2ヶ月で完売してしまった人気のお味噌の再販です。
＜保存方法＞
生きているため、常温保存ですと熟成が進みますので、冷蔵保存でお願いします。
＜賞味期限＞
2024年11月
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