SDGsについて事務局よりお知らせ
普段市場では出回らず、漁師が持ち帰ったり、漁港で消費されたり、
時には捨てられることもある未利用の水産資源（貝）を提供しています。
ホンビノス貝の希少な大きめサイズをお届けします。
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＜味＞
粒が大きくて肉厚、味が濃く出汁がしっかり出ます。酒蒸しはもちろん、お味噌汁やクラムチャウダー、パスタ料理、バーベキューで浜焼きにもおすすめです！レシピが記載されているチラシを同梱致しますので是非参考にしてください。
砂抜き処理はしてありますが気になる方は海水ほどの濃度の塩水に浸けて冷暗所に2時間～一晩置くことでしっかり砂が抜けます。
調理前に流水で殻をこするように、ごりごり洗って汚れやぬめりを取り除いてから調理してください。
※生食用ではありませんので必ず加熱調理してからお召し上がりください。火を入れ過ぎると食感が硬くなりますのでご注意下さい。
＜保存方法＞
商品到着後、冷蔵庫に保存し2日以内に遠方へのお届け場合はその日のうちにお召し上がりください。
※輸送時の衝撃や振動で貝殻に傷が入ることがあります、傷の入ったホンビノス貝は、貝殻の中で身が動く際に自ら貝殻を割ってしまう事があります。
＜栽培のこだわり＞
ホンビノス貝は大捲「おおまき」とよばれる漁法により漁獲することでホンビノス貝に対しストレスやダメージが少なく新鮮な状態でお届けすることができます。
大捲漁法の動画をこちらのサイトからご覧いただけます。
＜産地の特徴＞
三番瀬「さんばんぜ」は東京湾の最奥部に広がる干潟、浅海域です。日々繰り返される干満により、土の中に酸素が供給され、さらに三番瀬に流れ込む複数の河川がミネラルなどの養分を運んで海水中に栄養分が豊富にふくまれているため多くの生き物を育てています。
＜品種など＞
三番瀬産ホンビノス貝
※漁獲場所の水温や水深または海底の底質によって殻色が変色し白色、又は黒ずんでいる物もありますが中身は変わらないのでご了承ください。
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