【商品紹介】
山間集落「わかとち」で地元の農家が作る大根を昔ながらのたくあん漬けにしました。地元で収穫される魚沼コシヒカリの糠を使って糠床を作り、昼夜の寒暖差によって甘みの増した大根をその中に漬け込みます。商品は糠と一緒にパッケージ。大根がほんのり黄色を残す程度に糠を洗い落としてお召し上がりください。程よい酸味と噛むごとに感じられる大根の旨みが特徴の期間限定販売の季節商品です。
【過疎化で廃校となった給食室を利用】
Mt.ファーム若栃ではお米だけでなく、地元で収穫した山菜の漬物の生産加工・販売もしています。材料は集落内で採れたものを使用しており、採集から製造、パック詰めなど全て地元民が手作業。また少子高齢化により廃校となってしまった旧若栃小学校を再利用し、昔の給食室で生産加工をしています。
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山間集落「わかとち」で地元の農家が作る大根を昔ながらのたくあん漬けにしました。地元で収穫される魚沼コシヒカリの糠を使って糠床を作り、昼夜の寒暖差によって甘みの増した大根をその中に漬け込みます。商品は糠と一緒にパッケージ。大根がほんのり黄色を残す程度に糠を洗い落としてお召し上がりください。程よい酸味と噛むごとに感じられる大根の旨みが特徴の期間限定販売の季節商品です。
【過疎化で廃校となった給食室を利用】
Mt.ファーム若栃ではお米だけでなく、地元で収穫した山菜の漬物の生産加工・販売もしています。材料は集落内で採れたものを使用しており、採集から製造、パック詰めなど全て地元民が手作業。また少子高齢化により廃校となってしまった旧若栃小学校を再利用し、昔の給食室で生産加工をしています。
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