なんと、アメリカ疾病予防管理センターの2014年6月5日号の発表で、17の栄養素の含有量をもとに食品がスコア化されて、クレソンが100点をとって、1位になりました。
自然農法のクレソンを低温乾燥して粉末にしています。
添加物は一切入っておりません。
ワサビと同じ成分が入っていますので、夏の食欲の無い時に、お茶漬けにしたら、美味しいと言われる方が多いです。
また、水やお湯に少量溶かして、栄養ドリンクとして飲まれている方々が多いです。
スキッとするので、大人の方々は、美味しい癖になると飲まれておられます。
我が家の畑は、標高450メートルのところにあり寒暖の差が激しいです。
お野菜は寒暖の差があるほど甘味が増して、栄養価が高いお野菜が育ちます。
◆薄田自然農法ファーム◆
我が家の畑は、農薬はもちろん、植物性の肥料、堆肥さえ入れていません。
また、野菜の栽培では通常、マルチという黒いビニールを使うことが主流ですが、マルチ自体の環境ホルモンを懸念し、私たちは栽培当初から「マルチ無し」で栽培しています。
『すべての野菜が太陽と水と土だけで育てています』。
自然農法家が、どうしたら、こんな野菜ができるのかと・・野菜の違いに驚かれます。
また、何人もの一流シェフに、同じ自然農法の野菜なのに、なぜこんなに違うのかと、質問をうけております。
私たちが育てている胡瓜、菊芋、落花生、赤里芋、クレソンは、ほうれん草、全て自家採取の種を使って栽培しています。
代々自然農法、自家採取の種で作っていると、皮の薄い品格をそなえた、甘くて美味しい野菜になるのです!!
もともと病院で臨床検査技師をしていたこともあり、薬の毒性、添加物の有害性などを個人的に勉強してきました。そこで「健康な身体は、健康な食べ物でしか作れない」と気付いたのです。
自然農法で作る健康なお野菜は、これからの子供たちの為に、地球の未来の為に、絶対に必要なことだと信じています。
追伸 福島県のお客様から、大変体調が変わったと、嬉しいご報告を頂きました。 クレソンは、強力なデトックス効果があると言われておりますから、そのためかしらと、思います。
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