豊かな海が生んだ袈裟丸牡蠣1キロ(10個前後)〜玄界灘産カキ〜 生食可/贈答用

藻場の再生から生まれた袈裟丸牡蠣。海底環境を整えることで様々な生物の多様性が生まれ、そこで取れる海産物は一級品になります。まろやかな口溶けとぷりぷりの歯ごたえが特徴で、ここでしか味わえない絶品のカキです。生食や様々なお料理にてお楽しみください！

2キロ以上のご注文には軍手と牡蠣のナイフも付属させていただきます。


【ご購入前に必ずご確認ください】
▪️品種は真牡蠣です。
▪️発送より4日間は生食でお召し上がれます。それ以降は加熱にてお召し上がり下さい。
▪️月に1回ノロウイルス、大腸菌、一般細菌検査をしています。
▪️出荷の際は24時間紫外線殺菌装置につけて発送しているので安心、安全にお召し上がりいただけます。
▪️自然を相手にしておりますので、天候や漁獲状況により発送が遅れる場合がございます。
▪️自然のものなので大きさには多少ばらつきがあります。予めご了承ください。
▪️他分量でご検討の際はご購入前にご相談ください。

--------袈裟丸水産について------------

★購入いただいた皆様のお陰で、これまで11ha(東京ドーム2.5個分)の藻場を再生できました★

▪︎2024年 日本の宝物グランプリ全国大会 グランドグランプリ獲得
▪︎2024年 日本の宝物グランプリ世界大会 準グランプリ獲得
▪︎2022年 Jブルークレジット認証取得
▪︎某高級料亭、ミシュラン獲得店で採用


【海づくりは、食づくり。】

20年前、海藻がなくなり、岩肌が白くなる「磯焼け」という現象を目の当たりにし、強烈な危機感を抱きました。様々な海洋生物の餌場が無くなることを意味するこの現象が将来的にもたらす、日本人が魚を食べることができない未来、そして、漁師が疲弊する未来を容易に想像できたからです。温暖化に起因する生態系の変化、漁獲に纏わる海域の権利関係など、複雑に絡み合うこの問題を紐解き、これまで自分1人でできる範囲を、20年間積み重ねてきました。

孤立無縁で活動を続けた地元鎮西町の串浦地区沿岸2.5キロの範囲は、当初の見るも無惨な磯焼けの姿から、森のように海藻が生い茂る本来の姿へと再生しました。全国から研究者、漁業関係者が視察に訪れ、全国的にも稀有なその成果に驚いていただいています。

しかし、20年前に描いた通り全国の漁獲量は減少。漁師は疲弊し、この文明の皺寄せは漁業のみならず、様々な分野で とてつもないスピードとインパクトをもって侵食し続けていま す。
様々な要因が複合的に絡み合う温暖化という世界の変化は 、決して簡単な問題ではありません。しかし、私はこの20年で海底が持つ大きな力を誰よりも目の当たりにし、体感してきました。

子供達が安心して暮らせる地域の為に、 疑う余地のない飽食が続く世界の為に、 そして、世界一美味しい海産物の為に、

海づくりは、食づくり。
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