＜味＞
毎年その年の気候によって、また栽培、収穫のタイミングなどによって味が違うんですよね。そう、ワインがその年によって違うように、乾麺のそばであっても、年によって、また私どもの栽培技術も年々向上していますので、毎年味が違うのです。
有機栽培といっても、有機栽培のそばは主に鶏糞で作っているところが多いです。私どもも鶏糞も使っていますが、それだけではないのです。
有機栽培で他の作物たちと輪作体系をとっているので、様々な有機資材や緑肥なども使うので、他の有機そばとも栽培はかなり違います。
輪作の中のそばだからこそ出せる豊かな風味のそばになることを実感します。
我が家では毎年このそばを十割で手打ちで食べていますが、乾麺が十割手打ちと差が縮まってきているなぁと感じます。やるなぁ、乾麺！
香り豊かな蕎麦の風味をそのまま楽しめる本品は、十割ながらも細くつるりとした食感、ほどけるような口どけをお楽しみいただけます。また、十割乾麺のそばにすることで小麦グルテンの心配がなく、食にこだわりがある皆様のご要望にもお応えできる商品です。
＜栽培のこだわり＞
有機JAS認証圃場の輪作体系の一環としてそばを組み入れています。
＜産地の特徴＞
日本一のそばの町幌加内町に、有機JAS認証圃場で育てたそばを原料とした、十割乾麺です！乾燥作業までは自社で行っていますが、その後の調整作業、脱皮作業は地元JAのご協力をいただいて作っています。
＜品種など＞
キタワセそば。
第2弾として、石臼挽きのそば粉と、殻ごと挽く挽ぐるみ粉も加えて作っています。
商品説明をもっと見る
毎年その年の気候によって、また栽培、収穫のタイミングなどによって味が違うんですよね。そう、ワインがその年によって違うように、乾麺のそばであっても、年によって、また私どもの栽培技術も年々向上していますので、毎年味が違うのです。
有機栽培といっても、有機栽培のそばは主に鶏糞で作っているところが多いです。私どもも鶏糞も使っていますが、それだけではないのです。
有機栽培で他の作物たちと輪作体系をとっているので、様々な有機資材や緑肥なども使うので、他の有機そばとも栽培はかなり違います。
輪作の中のそばだからこそ出せる豊かな風味のそばになることを実感します。
我が家では毎年このそばを十割で手打ちで食べていますが、乾麺が十割手打ちと差が縮まってきているなぁと感じます。やるなぁ、乾麺！
香り豊かな蕎麦の風味をそのまま楽しめる本品は、十割ながらも細くつるりとした食感、ほどけるような口どけをお楽しみいただけます。また、十割乾麺のそばにすることで小麦グルテンの心配がなく、食にこだわりがある皆様のご要望にもお応えできる商品です。
＜栽培のこだわり＞
有機JAS認証圃場の輪作体系の一環としてそばを組み入れています。
＜産地の特徴＞
日本一のそばの町幌加内町に、有機JAS認証圃場で育てたそばを原料とした、十割乾麺です！乾燥作業までは自社で行っていますが、その後の調整作業、脱皮作業は地元JAのご協力をいただいて作っています。
＜品種など＞
キタワセそば。
第2弾として、石臼挽きのそば粉と、殻ごと挽く挽ぐるみ粉も加えて作っています。
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