山口県の生産者

山口県萩市

こまめ小町

　山口県北浦地区の萩市で天然・自採取・自獲り・一本釣り・天日干し・機械に頼らない伝統製法にこだわり、地元の老舗旅館、道の駅、直売所などで販売、また、こだわり食材として使用頂いております。２月～５月　天然乾青のり　天然乾わかめ　天然乾ひじき　ヒジキ。各種セット販売・業務用小袋販売等。５月～１１月一本釣り鮮魚・加工品販売　（剣先いか・アオリイカするめ加工、旬イサキ・スズキ・イカ鮮魚直...
山口県大島郡周防大島町

周防大島　青年漁師団

山口県の周防大島の海を守るため、若手漁師が集まり「青年漁師団」を結成しました。伝統を大切にしながら、新たな技術や工夫を取り入れ、次世代の漁業に挑戦しています。古くから漁業が盛んなこの島では、新鮮な魚介が豊富に獲れ、地元の食文化として根付いてきました。特に、瀬戸内海の恵みを活かした料理は、多くの人に親しまれています。この島の漁業の未来を担い、全国へと周防大島の魚の魅力を発信...