和歌山県の肉の生産者

和歌山県御坊市

鳥好

私たちは和歌山県内で焼鳥・鶏料理専門店【鳥好】を経営し、【鶏工房commit】にて鶏肉の卸し・小売り、オリジナルの地鶏を飼育し、販売を行っております。『自分自身が納得できる安全・安心で、おいしい鶏をお客様に提供したい。』社長自ら考えた結果飼料、飼育環境、処理など全てにこだわり脂身が多く、深い味わいの地鶏【紀州ラクト梅ぢどり】を作りました。鶏工房commitにて飼育か...
和歌山県東牟婁郡那智勝浦町

色川の小さな解体処理施設　だものみち

人口300人ほどの小さな村「色川」で、鹿をメインに山肉（ジビエ）の販売を行っています。村の数名の猟師さんたちと一緒に日々、けものと対峙しています。だものみちには、獣（けだもの）との共存をめざす（みち）なかばという意味がこめられてます。地域の獣害対策や森のあり方なども模索しています。