静岡県湖西市
■ 静岡県最西部にある湖西市の白須賀でニンニクを中心に、農薬、化学肥料、除草剤をつかわず、手作業で虫や雑草と共生を探りながら野菜を育てています。 ■ 白須賀は東海道五拾三次の32番目の宿で、京の都から江戸へ向かう際には初めて太平洋を目にすることが出来る、見晴らしの良い開けた土地です。 土地は赤土が多く排水性に優れており、かつては大根畑が広がり、海風を利用して切干し大根やたくあんが...
