静岡県 湖西市

白須賀ファーム

食べチョク登録：2024年06月

■ 静岡県最西部にある湖西市の白須賀でニンニクを中心に、農薬、化学肥料、除草剤をつかわず、手作業で虫や雑草と共生を探りながら野菜を育てています。

■ 白須賀は東海道五拾三次の32番目の宿で、京の都から江戸へ向かう際には初めて太平洋を目にすることが出来る、見晴らしの良い開けた土地です。

土地は赤土が多く排水性に優れており、かつては大根畑が広がり、海風を利用して切干し大根やたくあんが盛んに作られていました。現在ではキャベツ栽培が盛んで、春先には美しい緑の水玉模様の絨毯が至る所で見られます。

■ 元々は長く天然木を使った自然派住宅の設計を行って来ましたが、住む場所だけでなく住む人自体を元気にしていく必要性を感じて、有機無農薬の栽培に取り組み始めました。土作りだけで3年をかけています。

■ 一つのやり方・農法ににこだわり過ぎず、しなやかに、より良い農法も取り入れていきたいと考えており、最近は菌ちゃん先生こと吉田俊道氏が提唱されている菌ちゃん農法にもチャレンジしています。