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佐賀県 佐賀市
福松商店
西村祐輔
創業:1970年04月
食べチョク登録:2024年10月
SAGA/有明海
福松商店/家業で美味しい海苔を作っています
・海苔養殖
・種付け〜成形まで一貫生産(最終加工は外部委託)
核大家族9人暮らし
父・母・僕・弟・妹・甥っ子
妻・14才と11才の息子
生産者のこだわり
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“美味しいはやさしい”を届けたい
美味しい!
と感じる幸せ・やさしさを
僕たち家族が創る海苔を通してアナタにも届けたい!
食卓に並ぶ海苔が、誰が、どこで、どうやって作られているのか。
どうやって食べるのが美味しいのか。
そんなことを包み隠さずお届けしていきたいと思います。
身体に入れるものだからこそ、安心して、そして美味しく食べていただきたいと心から思っています。
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ミネラル豊富な栄養塩が流れ込む恵み豊かな漁場
僕の職場である有明海は、干満の差が最大6mと大きく1日2回の干出により旨みが凝縮されることで佐賀海苔独特の味が作られています。
漁場の環境はもちろん、干満差を活用していかに海苔にとって快適な状態を作るか。
それこそが海苔養殖の職人技であり、品質に差が出るポイントであることは間違いありません。
年中見かける海苔ですが、生産~収穫時期は9~3月と半年に限られています。
今年収穫した愛情込めた我が家の海苔。
口どけがよく、香ばしさがあり、トロけるような甘みがあって、のど越しがいいのが特徴的です。
詳細情報
経歴・沿革
1983年:西村家長男として生誕
2003年:2代目の父の元海苔養殖をスタート
2022年:3代目として家業を継ぐ