静岡県 静岡市
春筍ファーム
石川元
創業：2022年04月
食べチョク登録：2024年08月
世界文化遺産の富士山を望む景勝地、日本平有度山の麓で竹の子栽培のみをしている竹の子農家です。
竹の間伐、下草かり、有機堆肥の施肥など年間を通した管理で、他では食べられない味の竹の子の栽培を心がけています。
生産者のこだわり
旬の美味しさを閉じ込めた一年間食べられる竹の子
一番のお勧めは、1月初旬～3月末の灰汁抜きしなくても食べられる生の竹の子ですが、4月からは当農園の独自製法により年間を通して食べられる水煮竹の子を開発しました。
地域課題の解決と次世代が未来を描ける農業
竹は、根が浅く地滑り原因となるため全国的に放任竹林が問題となっています。
当農園では、高品質な竹の子を栽培することで農業経営が成り立ち、竹林を持続的に管理できる農業を目指しています。
