東京都 青梅市富岡
とのわファーム
清水雅大
食べチョク登録：2024年05月
東京都青梅市で、自然の循環に逆らわず、年間約70種類の野菜を一つ一つ丁寧に栽培しています。その季節の旬にこだわり、野菜本来の甘味、旨味、苦み、えぐみを感じられる野菜作りを行っています。
生産者のこだわり
その時しか味わえない旬の野菜を食べてもらいたい
野菜の”旬”とは、「野菜の成長する力」×「自然の循環」だと考えています。青梅の自然が持っているチカラをたくさん浴びた色とりどりで新鮮な野菜を直接お届けすることにこだわっています。
子どもたちに安心して食べられる野菜を作り続けていきたい
とのわファームがある東京都青梅市富岡周辺は、東京とは思えないほど豊かな自然環境が残っています。そうした自然環境のなかで手に入れることができる自然由来の肥料（落ち葉や米ぬか、鶏糞・牛糞堆肥など）を用いて丁寧に栽培しています。子どもたちに安心して食べてもらえる野菜を作ること、そしてこの自然環境を未来につなげていくことを大切にしています。
