千葉県野田市

notoco農園

創業：2015年04月

食べチョク登録：2024年03月

私たちは、星付きを含むレストランの自社農園（レストラン農園）として
レストラン用の野菜を育ててきました。
食のプロフェッショナルの方々を満足させるために培った農業技術で
味を追求した野菜をお楽しみください

生産者のこだわり

堆肥の原料となる資源の特性（Ｃ／Ｎ比、成分内容等）を把握し、土壌の物理性、生物性、化学性のどれを改善したいのか目的をはっきりさせて、堆肥づくりの原料を選定することがポイント。上手に発酵させるためには、水分量・温度・空気量等の管理が重要になります。

地域の島山牧場さんから、成分分析をした堆肥を頂いています。「土づくり」には成分の良い堆肥は欠かせません。「土づくり」のためには地域の資源が豊かでないといけないというところから「地域資源のと循環型」モデルが生まれました。

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気になることは生産者さんに直接聞いてみよう

疑問やオススメの食べ方などプロの生産者さんに直接聞くことができます。