和歌山県日高郡みなべ町

春うめ農園

井口　春平

創業：2024年01月

食べチョク登録：2024年04月

娘の誕生をきっかけに、実家の農業を継ぐと決意し、３０歳で就農。

日本一の梅の郷、和歌山県みなべ町で祖父の代から南高梅を栽培している梅農家です。

「一人でも多くの方に梅の魅力を伝えたい。」その一心で、家族一同丹精込めて栽培し、一粒一粒丁寧に梅干しづくりに励んでいます。

生産者のこだわり

完熟　南高梅のみ使用

最高級の梅干しを作るには、市場にはほぼ出回らない自然落下の完熟梅を使用します。
完熟梅は「鮮度が命」収穫したその日に塩漬けにします。
完熟梅を使用することで南高梅の特徴である果皮が薄く、肉厚でジューシーな梅干しに仕上がります。

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次世代に継承したい伝統的農業

江戸時代から400年以上続く伝統的な梅の産地「みなべ町」では、昔ながらの梅干しづくりが継承されています。また、2015年には、「みなべ・田辺梅システム」として世界農業遺産にも登録されています。
そんな日本一の梅の産地でも、「後継者不足」や「若者の梅干し離れ」など梅農家の取り巻く環境は、決して明かるいとは言えません。それでも梅の魅力や可能性を信じ、「地域全体で産地を守る」「次の世代へ」という思いで、日々の作業に取り組んでいます。

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