徳島県 海部郡美波町
江本水産
江本達哉
創業：2003年10月
食べチョク登録：2024年01月
徳島県美波町(日和佐地区)出身。かつて大阪の厨房で腕を振るった経験を持つ、40代の元料理人で現役漁師が作るアオリイカの沖漬け。地元の海で獲れた新鮮なアオリイカを使用し、料理人としての技と感性を活かして、一つ一つ手作りしています。
生産者のこだわり
詳細情報
メディア実績
2024年6月 「ゴジカル！ - JRT四国放送」で紹介されました
