熊本県 菊池郡菊陽町原水
こびらオリーブ園
吉岡英二
創業：2019年01月
食べチョク登録：2023年12月
熊本県菊池郡菊陽町を拠点に菊陽町・熊本市・天草市でオリーブや青唐辛子のハラペーニョで六次産業化しているこびらオリーブ園です。オリーブの収穫以外の全工程を一人でしてるので、大量生産は出来ませんが、その分一つ一つ丁寧にもの作りをしています。
生産者のこだわり
栽培から加工、販売まで全工程を自社で完結。
こびらオリーブ園では原料となるオリーブやハラペーニョの栽培は勿論、加工、ボトリング、販売まで全て自社で行っています。そのため、オリーブは早いもので収穫した２時間後には搾油作業に取り掛かり、ハラペーニョも鮮度抜群の状態で加工しております。
環境へ配慮した農業
２０２２年までは一切の農薬を使用せずにオリーブの栽培を続けてきましたが、木を枯らしてしまうくらいの被害を出すオリーブアナアキゾウムシ対策でやむなく２０２３年より必要最低限の農薬を使用し始めました。基本的には蜘蛛やカマキリ、蛙など食物連鎖の中で虫たちと共存しています。
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熊本県菊池郡菊陽町原水
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