秋田県 山本郡三種町
浜田浜漁師 三種丸
創業：2000年04月
食べチョク登録：2023年07月
洋上風力で知られる秋田沿岸で春の桜鱒頃から、秋鮭シーズンまで漁師をしています。
白神山地から注ぐミネラルと、日本海の荒波に揉まれた魚介類は是非ご賞味頂きたい逸品です。
生産者のこだわり
日本海の豊かな自然環境で育った魚介
白神山地から注がれるミネラル豊富な水、強風による荒波は魚介類を逞しく育んでいます。
今年は、バイ貝も大きく育っており、一層味わい深く、食べ応えもあります。
１Kgで３０個前後 ２Ｋｇでは６０個くらいになります。
ご希望により漁師の妻 川村流の調理方法を同封します
コリコリ感を楽しむ方、じっくり煮込んで柔らかく味がしみたバイ貝など、楽しみかたそれぞれです。
川村自己流の煮方でよろしければレシピもお送りします。
我が家は圧力なべで柔らかく煮る派です
（YouTubeでもたくさんの調理方法が紹介されておりますね）
冷凍保存する場合は、殻にいれたまま煮汁ごと冷凍してください。半年くらいは美味しく召し上がれます。
詳細情報
経歴・沿革
高校卒業してから自動車修理に関わる仕事をしてきましたが、結婚を機に義父と共に漁に出るようになりました。
漁の楽しさを知り、2000年頃より浜田浜から早朝一人で出漁しています。
水蛸、イイダコやバイ貝の水揚げが中心となっております。
漁から戻ってからは、家業の車関係の仕事も続けております。
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