東京都江東区木場

「磯守」うに

食べチョク登録：2023年03月

この生産者の商品は「ご近所出品」になります。
複数の生産者のみなさんでグループを組んで販売しています。

海藻を食い荒らし未利用資源となっていたムラサキウニを美味しく育て、環境の回復・保全と地域経済の活性両方に取り組んでいます。

私たちが育む陸上畜養ウニブランド「磯守（いそもり）」
磯焼けにより砂漠化している磯を森のように豊かに再⽣することを願い、「森」と「守」を掛け、名付けました。

生産者のこだわり

食用昆布の端材を有効活用した特製飼料。昆布の旨み成分と栄養がウニ本来の美味しさをもたらします。ホルモン剤、抗生物質、遺伝子組み換え原料、保存料不使用。

私たちの陸上畜養は、海の砂漠化「磯焼け」の解消による藻場・漁場の回復を目指すほか、輸入に多くを依存するウニの国内自給率の改善、新たな特産品創出による地域活性、漁業者の新たな収入源の創出など、多岐に渡ります。また、その畜養プロセスにおいても環境配慮を徹底しています。

ウニノミクスの最新技術(ウニノミクステクノロジー®)により、ムラサキウニを陸上畜養。ウニの成長に適切な水温・水質と専用飼料で年間を通じてウニを育てるため、季節を問わず、新鮮で良質なウニを、安定的にお届けすることが可能です。

私たちが育む陸上畜養ウニブランド「磯守（いそもり）」
磯焼けにより砂漠化している磯を森のように豊かに再⽣することを願い、「森」と「守」を掛け、名付けました。

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