山口県 大島郡周防大島町戸田
土ノ音
池本 由言
銀座や大阪の有名料亭で修行を重ねた料理人はコロナを機に周防大島という温暖な気候と自然に恵まれた島に移住、『大好きな野菜を育て、野菜を使った調味料を生み出す！』と決め、畑を耕し加工場をつくり2年間の準備を経てようやくお披露目する事となりました。
栽培から加工まで余計なモノは一切入れず、自然の惠みと料理人としての28年間の思いと経験を一瓶に込めております。ぜひご家庭でお楽しみください。
詳細情報
経歴・沿革
1994年 4月 料理の道を志し、有名料亭などで20年の修行の中
野菜の魅力に惹かれていきます。
2015年 3月 野菜料理のお店を開業。野菜の栽培を始める。
2020年 7月 コロナを機に周防大島へ移住し農地を借受ける。
2021年12月 倉庫を加工場に改装して許可を取得。
2022年 5月 ６０aの農地を所得。
2022年12月 料理人として一区切りつけ、農家+調味料づくりを本格始動
メディア実績
2020年 7月 雑誌『ＳＰＡ！』に掲載
2020年12月 中国新聞に掲載
2021年 1月 テレビ山口の『ちぐまや家族』に出演
2021年 2月 朝日新聞に掲載
2021年 2月 ネット記事ここいろに掲載
2021年 3月 テレビ朝日の未来人に出演
2021年 3月 情報誌『大人のteatime』に掲載
2021年 3月 情報誌『トライアングル』に掲載
2021年 6月 情報ウインク広島版誌『トライアングル』に掲載
2021年 9月 ウインク広島に掲載
2021年11月 中国放送『イマナマ』に出演
2021年12月 NHK『ノーナレ』に出演
2021年12月 情報誌『トライアングル』に掲載
2022年 5月 情報誌『トライアングル』に掲載
2023年 2月 女性ファッション誌発行部数1位の『リンネル』に掲載予定
