京都府 宇治市
河井ファーム
河井ファームは、京都・宇治の小さな農園です。
季節とその時々の気候にあった野菜を選び、大切に育てています。
目指しているのは「人と自然に美味しい野菜を届ける農業」
私たちは栽培期間中農薬不使用で野菜を育てることに取り組んでいます。きっかけは、自然の力で育った野菜の美味しさを知ったこと。そして、家族や大切な人に安心して食べてもらえる野菜を作りたいと思ったから。
自分達も長く農業に携わっていたいからこそ、人も美味しく食べれて、環境にも優しい農業を目指して奮闘しています。
生産者のこだわり
「香りがよく美味しい野菜」が育つ土地
河井ファームは、京都・宇治で農業を営んでいます。
宇治は、お茶の産地として広く知られています。
これは、年間雨量が1,300mm以上あり、年間平均気温が14〜16度であるというお茶の生産に適した条件にぴったり当てはまるから。
さらに、昼夜の寒暖差が大きいほど茶葉の香りが良くなるとも言われていて、良質な茶葉の生産に適しています。
この気候が良い影響をもたらすのはお茶だけではありません。
香り高い茶葉が育つ環境で育てた野菜も風味高く、旨味もつまった味わいになります。
自然のチカラを感じる味がするワケ
自然の中でしか作り出せない絶妙な環境を最大に活かすために「露地栽培」を採用して野菜を育てています。
ただ、虫や天候、雑草などと向き合わなければいけない大変な面もあります。そんな困難な面も、先人の知恵を借りて乗り越え、自然の力と共存していくことに面白さを感じています。
手間も時間もかかりますが、その分、甘みや苦味、香りがしっかりと感じられるのが魅力。
自然本来の深い味わいがありますので、ぜひお試しいただきたいです。
食べる人にも、自然にも優しい野菜づくり
河井ファームの野菜たちは、栽培期間中農薬不使用で育てています。
農業を始める際に、農薬を使用した栽培をするかも悩みましたが、1度でも農薬使ってしまうと土壌に薬の成分が残ってしまうため、ひとまず農薬を使用せずに野菜を育ててみることに決めました。
実際に育ててみると、虫食いの被害に遭いやすく、形も不揃いになりやすいため、スーパーや直売所ではB品扱いとなってしまう見た目の野菜もたくさん出来ました。
ただ、出来上がった野菜が美味しかった時の感動は忘れられません。この経験から、工夫次第で育てられるのであれば農薬に頼らずに野菜を育てて届けたいと考えるようになりました。
河井ファームの野菜は”不揃い野菜”もありますが個性ある野菜として受け入れて頂けると嬉しいです。
美味しく、優しく、生まれ変わる野菜たち
味は全く変わらないのに、手間暇かけて作った野菜たちが、ほんの少しの形や見た目が違うだけで受けれてもらえない。
このジレンマにもどかしさを感じることもありました。そんな中で「この野菜ってどんな味なの？」「捨てられる野菜だなんてもったい無い！」こんなお声をかけていただくことも増えてきて、加工品に生まれ変わらせる取り組みにもチャレンジしています。
興味を持っていただいた方にも気軽に食べて頂けて、フードロス削減にも協力できる。そんな一石二鳥のプロダクト、ぜひお試しください。
