徳島県 鳴門市

堤 農園(T factory)

食べチョク登録：2022年10月

徳島県鳴門市で60数年代々、蓮根農家をしています。物心ついた時から蓮根に触れてきました。
古くからある土地、種を守りながら新な事に挑戦し、昨日より今日、今日より明日の精神で毎日、より良い物を作りたい一心で日々精進して参ります。
堤農園では補場を一枚、一枚、土壌分析にかけ分析結果を元に土作りを行っています。土は蓮根にとって命の源です。
肥料は自然の物を混ぜ合わせ手作りで一から丁寧に作っています。そして今、何が必要か毎日よく観察し、必要なものをその都度与えるようにしています
ぜひレンコン本来の甘味を感じていただきたいです。