神奈川県 藤沢市
かえるわーかーず
食べチョク登録：2022年05月
神奈川県藤沢市に残る里山、川名清水谷戸（かわな しみず やと）にある1反の畑で無農薬無施肥不耕起栽培を夫婦で行っています。
その時々に採れた野菜をセットにして定期的にお届けするのがメインですが、多く採れた際などには単品として出品させていただきます。
自分のペースで育つ野菜は味滋養が濃くとても美味しいで、料理の際にはシンプルな味付けがお勧めです。
生産者のこだわり
無農薬無施肥不耕起栽培
不耕起栽培ですので、雑草を刈り取り作物や通路に敷くことにより土中の微生物と作物の根が協力して栄養素として利用するのを助けることが主な作業となります。
雑草は私たちのパートナーだと思っています。(^^)/
新たに作付けを行う場合には地上部のみを注意深く切り取り、根はそのまま残し土中微生物が生息しやすい環境を整えています・。
地域の自然環境の保全にもなる農業を実践しています。
地元で谷戸（里山）を後世に残すための保全活動を30年前から行ってきたなかで、谷戸の環境要素である「畑」がどんどん失われていくのを見て、畑という環境を残すのには自分がやるのが一番！と農業を始めました。
植物に吸収されなかった窒素・リンなどが地下水となり海を汚染していることがだんだん解ってきました。自分達の行う農業が知らず知らずに他地域も環境を壊すことの無い様に、無施肥不耕起栽培に徹しています。
無駄にならない、使いやすい野菜を提供したい。
大きい、沢山が良いとは限らないですよね。
食品ロスを減らすという観点から、適量を心がけています。
美味しく「いただく」、そう思って頂けるように心がけています。
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