新潟県 胎内市若松町
㈱皆建
食べチョク登録：2022年05月
新潟県胎内市 ㈱皆建(カイケン)皆川一二と申します。
私達、（株）皆建 生産事業部では
「マコモタケ」の生産を行っています。
まだまだなじみの浅いマコモタケですが、実は大昔の縄文時代から食されており、お米よりも古い穀物なんです。
多くの栄養素が含まれており、活性酸素を抑制する働きのあるSODという酵素なども含んでいて漢方などにも使用されています。
そして、とてもヘルシーな”スーパー健康食材”です。
また、この「マコモタケ」という食材を皆様に周知していただくと共に地域の活性化を目指し生産に取り組んでいます。
旬が9月中旬～10月中旬ですので、現在ご用意しているものは
「水煮」になります。
茶碗蒸し、中華サラダ、春巻き、ピリ辛炒め、炊き込みご飯
などなど、どんな調理方法でも美味しく頂けます。
是非、ご賞味下さい。
生産者のこだわり
マコモダケを通して地域活性
マコモダケを通して地域活性したいと考えています。
新潟県の胎内市では、お米の栽培をやめられて耕作放棄地が増えています。
その中で、お米の栽培を辞められた農家さんでも簡単にマコモダケを栽培できるように進めています。
美味しいマコモダケを届けたい
マコモダケは、少し変わった食感をしていますが、きのこのよう食感んです。
食感だけではなく栄養価も高くぜひ皆さんに食べていただきたいなと思っています
美味しく食べれるように様々な料理法を試したところ、マコモダケはクセがなくなんでも合うことがわかりました。天ぷらや炒め物にも合うのでぜひ購入して試してください！！
もし調理方法にお困りの際はいつでも聞いていただけると嬉しいです！
この生産者の商品一覧
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