和歌山県 和歌山市
紀の川トマトファーム
食べチョクAWARD受賞歴
受賞件数：1件
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野菜
自然豊かな和歌山県紀の川市で、鰹など海の恵みと発酵の力を取り入れた独自の水耕栽培で「甘さ」だけでなく濃い「旨味」「コク」にこだわった絶品トマトを作っています。
生産者のこだわり
海の恵みと発酵の力で衝撃の濃い味！
「ト・マーレ」の濃厚な味わいは、海の栄養を発酵させた特別な肥料にあります。
鰹などを原料にしたこの肥料を、水耕栽培で直接トマトに届けることで、土で育てる以上の旨味とコクを実現しました。
水耕栽培＝あっさりした味
という常識を覆す、衝撃の濃い味をぜひお試しください。
量より、質と味に全力投球！
「ト・マーレ」は、**ブドウのように枝を水平に広げて育てる「水平放任栽培」**で育てています。
この方法により、甘さと旨味が凝縮された特別なトマトになりますが、収穫できるのは通常トマト栽培のわずか2割程度。
さらに、その中から厳選したものだけを出荷するため、手間もコストもかかる希少なトマトです。
時間をかけて愛情込めて
一般的なトマトは、苗を植えてから2〜3カ月で収穫できます。
しかし、「ト・マーレ」は 8〜9カ月もの時間をかけ、じっくりと育てます。
✔ ゼリー質が少なく、濃密な果肉にするため、受粉は蜂を使わず、すべて手作業。
✔ 冬の寒さに耐えさせながら、加温せずに育てることで、丈夫で大きなトマトの木を育てる。
✔ その結果、甘み・酸味・旨味のバランスが整った、奥深い味わいに仕上がります。
時間と手間を惜しまず育てるからこそ生まれる、特別なトマトです。
加熱すると更に甘く濃厚に大変身！
そのまま食べても美味しい「ト・マーレ」ですが、加熱すると甘みと旨味がさらに凝縮！
まるでデザートのような濃厚な味わいに変化します。
✔ 少しの塩を加えるだけで、極上のソースに！
✔ ピザ、パスタ、炒め物、天ぷら、スープ、カレー、ハヤシライス…
どんな料理にも馴染み、味を格上げしてくれます。
「ト・マーレ」で広がる、贅沢なトマトグルメの世界をぜひお楽しみください！
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