鹿児島県 曽於郡大崎町
大正水産
食べチョク登録：2022年05月
鹿児島県志布志湾にて、しらすの漁獲・製造・販売を行なっております。大正水産です。
添加物を一切使用せず、天然塩のみで味付け。しらすの持つ自然の旨みを大切に、安心安全の食材として皆様の食卓へお届けいたします。
生産者のこだわり
鮮度
自社船団にて漁獲後、市場でのセリを行わず、揚げ場から自社加工場へ直搬送。
しらすは足が早い魚(魚でも特に傷みやすい青魚)です。時間と共に魚体が溶けていきます。
船上では氷でしっかり魚体を締め、加工までの時間を短縮することで、艶のある引き締まった魚体、輪郭のある旨みを追求しています。
干物といえど冷蔵庫で在庫する日にちで、旨み、見た目共、大幅に劣化していきます。
私どもは在庫を抱えず、その日獲れたしらすを、最速で食卓へお届けいたします。
品質
鮮度共に大事なのは、品質です。
弊社では、迅速な加工後、種類の異なる3つの風力選別器にて、ごみやくず、鱗、プランクトン等、様々な不純物を徹底除去、
その後、最新式フルカラー自動色彩選別機にて、エビ、タコ、イカ、カニ、フグ等の魚体を選別し、金属探知機に通した後パック詰めとなります。
安心してご賞味下さい。
