岡山県 倉敷市
倉敷きのこ園
食べチョク登録：2022年04月
今年で創業17年目を迎える倉敷きのこ園は、倉敷の山間にあり、桃園に囲まれた自然豊かな場所にあります。
菌床の原料から生産方法にいたるまで、徹底的にこだわり、安心安全でおいしい椎茸が皆様に届けられるよう日々頑張っています。
生産者のこだわり
菌床は国産にこだわった木材チップを使用
菌床の主材料である広葉樹は四国地方（高知県と愛媛県）の木材チップを使用しています。
木材チップはシイ材やナラ材をはじめとする広葉樹を、さまざまな大きさに削り、試行錯誤したうえで椎茸に最適な菌床を製造し栽培しています。
また使用する水にもこだわりがあります。岡山県の高梁川の自然水だけを栽培に使用しています（当社では定期的に水質検査を実施しています）。
※当社では海外で製造した菌床は一切使用しておりません。
認証基準に基づいた安心・安全品質(JGAP認証＆有機JAS認証）
当社では、食品安全・労働安全・環境保全・人権福祉など持続可能な農場経営への取組みに関する基準となるJGAP認証に、中国地方においていち早く取り組み、菌床の製造から培養・収穫・出荷までの一貫した栽培工程を、JGAPの基準に基づいて管理されています。
栽培施設の衛生管理はもちろん、収穫・出荷工程においても細心の注意を払い作業を行っております。また商品は有機JAS認証を取得しており、原材料から厳選したものを使用して栽培しています。
栽培室は空調システムで管理され、常に温度と湿度が保たれた環境で栽培しています。
また当農園で栽培中はクラシック音楽をかけ、椎茸に聞かせています。
