山形県 東根市
やまいち農園
食べチョク登録：2022年04月
山形県東根市で60年さくらんぼを作っています🍒
東根は寒暖の差が大きく果実の甘みを引き出すのに適した環境です。
品種は佐藤錦と紅秀峰です。
木ごとに最も甘くなったタイミングを見極め、
収穫し採れたてをすぐにお届けします。
生産者のこだわり
剪定
サクランボの木は、枝が上に伸びていく性質があります
そのままにしておくと徐々に木の中心部に枝が密集し、実がなる枝に光が当たらなくなり実成長が悪くなってしまいます
そのためまだ雪が残る2月から剪定作業をおこない、枝の密集を防止します
摘芽(芽の間引き)
サクランボでは雪融け後、芽の数を間引く"摘芽"作業を行います。
これにより厳選した芽に根から吸い上げた養水分がいきわたることで、より大粒で甘い果実になります。
この作業は大きい木になると、１本あたり５～６時間ほどかかる作業です。
