北海道 小樽市
小樽海水塩研究所
食べチョク登録：2022年01月
当社では昨年より北海道小樽市に、「小樽海水塩研究所」を立ち上げ、地元の「小樽の塩」の製造販売を始めました。
「小樽の塩」は、小樽の海水を、ミネラル成分を取り除くことなく、蒸発釜により塩にしています。この後仕上げ釜で攪拌加熱処理を行い、にがり成分の苦みを緩和して、ほどよいまろやかな味に仕上げています。
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