高知県 室戸市室戸岬町
いぶき屋
食べチョク登録：2022年01月
漁師になって10年。
主な漁獲物は伊勢海老、とこぶし。
産地直送の新しいカタチに出会い
産直の本質を見失うことなく
お客様の元へと
お届けいたします☺
生産者のこだわり
もちろん鮮度✨👍
畜養しない！！
どういうことかというと
現代の流通している伊勢海老の大半は
安定供給の名の元に畜養されたもの。
解禁日から1ヶ月間で年間の半分の
水揚げ量がある伊勢海老は
需要が増える年末年始にむけて
畜養されています。
しかし味はどうでしょうか？？
自然とはかけ離れた環境とエサで
数ヶ月も過ごしていては
身質の変化さえ起こります。
とれたての伊勢海老で
伊勢海老元来の味をお届けすることが
産地直送の本質だと捉えて
こだわりにしております🎵
✨持続可能な漁業を目指して✨
豊かな海を未来へとつなぐ為に。
持続可能な漁業方法を選択して
潜水仕事も素潜りで行い
とりすぎないようにしています。
またSDGs目標14 海の豊かさを守ろう
にも協力していて
漁の最中で見つけたゴミは
持ち帰り処分しています👍
