岐阜県 瑞穂市
林柿園
食べチョク登録：2021年10月
岐阜県瑞穂市で富有柿といちじくを生産しております。
生産者のこだわり
コクと甘さにこだわり農法
一般の選果基準は大きさや形が重視される当園は味を重視します。
当園の柿といちじくを食べられたお客さまはスーパーで売っているものと全然違う！と口を揃えておっしゃいます。 コクと甘さの秘訣は専属の養鶏業者さんから購入している有機堆肥をベースにステビア資材をふんだんに使用しております。
また糖蜜/アミノ酸資材等を配合し散布する事で発色日持ちも良くなりコクと甘さで引き立ちます。
ステビア栽培
ステビア資材で土壌改良・葉面散布をおこないます。
ステビアは劣化した土壌を回復させる力だけではなく、有機肥料の働きを高め、作物自体を健康にさせ、農作物本来の味を引き出す作用があります。、土中の有用微生物を増殖させ、植物や根の健全な成長を促し、光合成を活発化させ、その結果、おいしい味をもたらす糖度やビタミン・ミネラルも増し、収穫量も増えるわけです。また本来甘味料としても使われるため収穫時の甘さも引き立ちます
有機肥料
上質な有機肥料が生み出すうまみ。
旧来からの鶏糞や有機肥料と主体として補助的にうまみを引き出す為にアミノ酸系の液肥を使います 化学肥料だけでは出せない濃厚な味わいになります。 アミノ酸やミネラルは、生命活動の根幹をなす非常に重要な栄養分です。これらが十分に供給されると、細胞分裂は活発になり、生命活動を支える酵素の働きが旺盛になります。
食品ロスゼロを目指して
生産として果物を作っているとどうしても鳥害、病気、長雨の影響で出荷出来ないものがでてきます。少しでも大切に育てた柿やいちじくを生かしたいという事で当園はジャム、ペースト、柿茶などさまざまな加工品を生産しております。
