岡山県 倉敷市下津井
末吉丸
食べチョク登録:2021年09月
この生産者は「下津井うめぇもん」からグループで出品をしています
祖父の代から『末吉丸-すえよしまる-』という船名を継ぎ、親子で漁師をしています。岡山県の瀬戸大橋を望む場所『下津井』という土地で季節に応じて色々な商売をしています。春は大フグや真イカ、夏はマナガツオをメインで獲り、秋にはガザエビ、冬から春にかけて養殖わかめを営んでいます。両親と妻と子供3人にスピッツ犬2匹と賑やかな家族で取り組んでいます。末吉丸の名前を色々な方に知って頂き、この度商品化した『下津井茎わかめ』をこれからもどんどん周知していってもらえたら嬉しいです。宜しくお願いします。
生産者のこだわり
岡山の海には3本の大きな川が流れ込み、そこからもたらされる豊かな栄養によって養殖わかめは育っています。
わかめの収穫時期は1月~3月が主で、その年によって変動があります。5月からわかめの種をつくるために取り組み、11月頃に海水温をみながら波止の中で管理。それまでにもほぼ毎日、定期的な管理ない部分でも毎日のように手をかけ大事にワカメの赤ちゃんになる種を育てています。11月入ると沖で枠やりをして、ロープに種糸を巻き付けていく作業があり、どれも手作業で手が混んでいます。
初めて地元のおつまみ屋さんと共同開発しました!
2020年にご近所の海苔漁師さんから岡山県玉野市の㈱ヤマサキ珍味を紹介して頂きました。地元のおつまみ屋さんで、地場で生産された物でおつまみを作りたいとの事だったので、うちのワカメで協力できるならと思い一緒に作らせて頂きました。出来た商品は甘酸っぱくシャキシャキとしており両親や子供たちもパクパク食べていました(笑)。初めての試みで試行錯誤しながらだったので小売店などの店頭に並んだ時はとても感動しました。是非1度ご賞味下さい。
この生産者の商品一覧
お得意さまの推薦メッセージ
お得意さま推薦メッセージはありません。