雨の日の仕事①のつづきのつづき
2022/04/28
果実袋を被せる大事なもう一つの理由は9月以降カラーリングゆずを出荷する為です。
果実袋を被せ日光を遮ったゆずは9月頃には黄緑色になっています。これを収穫しエチレンガス（青果物が分泌する植物ホルモンの一種で、熟成を促す）を当てたり、温湿度を管理することで着色を促進します。つまり早く黄色くするということ。文旦など他の柑橘でも使われる季節先取りの技です。
こんな手間をかけたゆず。いち早く味わいたい！というゆず好きの方の為に頑張ります！
今年は食べチョクさんでも早目に出荷しようと検討中です。10月初旬辺りかな～。季節先取りゆず、どうでしょうか？？
写真は昨年の収穫時のゆず。かなり緑に見えますがガスを当てると黄色くなります。
果実袋を被せ日光を遮ったゆずは9月頃には黄緑色になっています。これを収穫しエチレンガス（青果物が分泌する植物ホルモンの一種で、熟成を促す）を当てたり、温湿度を管理することで着色を促進します。つまり早く黄色くするということ。文旦など他の柑橘でも使われる季節先取りの技です。
こんな手間をかけたゆず。いち早く味わいたい！というゆず好きの方の為に頑張ります！
今年は食べチョクさんでも早目に出荷しようと検討中です。10月初旬辺りかな～。季節先取りゆず、どうでしょうか？？
写真は昨年の収穫時のゆず。かなり緑に見えますがガスを当てると黄色くなります。
